油炸機生產線是食品工業中用于持續、高質量完成煎炸工藝技術自動化技術,其設備選型應根據產品類別(如薯條、干果、肉食品、面點等)、生產能力需求以及工藝標準(如油炸溫度、時長、脫脂方法等)來定制。以下屬于油炸機生產線廠家整理的一般設備組成及主要功能:
1.油炸鍋行為主體
種類:
回轉式油炸鍋:適用大批量生產,根據輸送皮帶完成原材料全自動出入,煎炸時長可控性(如網連續式、鏈平板式)。
間歇性油炸鍋:適宜小批量生產的多種類生產制造,需人力裝卸搬運原材料(如籃球框式、傾斜式)。
作用:
控制油炸溫度(一般80-200℃)、時間以及油量,保證產品顏色、口味一致。
配置溫度自動調節系統,防止局部過熱或油品劣變。
實例:某薯條生產流水線選用網連續式油炸鍋,煎炸時長2-3min,環境溫度180℃,生產能力達500kg/h。
2.油循環
構成:汽油泵、過濾裝置、熱交換器、儲罐。
作用:
循環系統過慮油炸油,清除沉渣和雜質,增加油的使用期(一般可循環使用5-7次)。
根據熱交換器操縱溫度,降低資源浪費。
關鍵環節:需配置高效過濾設備(如紙帶過濾機、過濾機),保證油品潔凈度。